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El V60 es uno de los métodos de goteo más populares dentro del café de especialidad. Permite controlar variables como el vertido, la molienda y el tiempo de extracción, logrando una taza limpia y aromática que resalta con claridad las notas y características del origen.
Poné el filtro en el V60 y enjuagalo con agua caliente. Esto elimina sabor a papel y precalienta el equipo.
Nivelalo (pequeño “shake” para dejarlo parejo).
Iniciá el cronómetro.
Mojá el café con el doble de agua que café: o para 20 g → 40 g de agua
Esperá 30–40 segundos.
(Este paso ayuda a liberar gases y mejora la extracción.)
Verté el resto del agua en 2 a 3 vertidos, manteniendo el nivel del agua estable, con movimientos suaves en círculos.
Una guía simple:
o Llegar a 150 g a los 1:10
o Llegar a 300 g a los 2:00
Cuando termine de drenar (aprox. 2:45–3:30), girá el servidor suavemente para mezclar y serví.
Ajustes rápidos
• Si sale amargo / astringente: más grueso o menos tiempo.
• Si sale ácido / muy liviano: más fino o más tiempo.
VAS A NECESITAR